前日の残ったお刺し身がぜいたくランチに大変身！
ネバトロ海鮮丼とつまサラダ
材料（2人分）
- ＜海鮮丼＞
- 刺し身の残り（まぐろ・いかなど）
- 適量
- オクラ
- 6本
- 長いも
- 40g
- みょうが
- 1/2個
- 大葉
- 2枚
- めんつゆ（濃縮タイプのもの）
- 大さじ1
- ごはん
- 茶碗2杯
- すし酢
- 大さじ1
- 白ごま
- 少々
- ＜つまサラダ＞
- 大根・人参のつま
- 適量
- 大葉
- 2～3枚
- 白ごま
- 少々
- ごま油
- 適量
- ドレッシング（市販のもの）
- 適量
作り方
＜海鮮丼＞
-
ごはんをあたため、すし酢と白ごまを混ぜて冷ましておく。
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オクラはざっとゆでて小口に切る。長いもは7mm角のさいの目切り、大葉は千切り、みょうがも千切りにして水にさらす。
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食べやすい大きさに切った刺し身をめんつゆで和え、②と混ぜ合わせる。
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①のごはんを器に盛り、③をかける。
＜つまサラダ＞
-
刺し身に添えられていた大根・人参のつまは、水で洗い、水気をよく切っておく。
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①に大葉の千切りと白ごまを加え、ごま油で和える。
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器に盛りつけ、食べる直前にドレッシングをかける。
オクラや長いものネバネバ成分であるムチンにはスタミナ増強・胃粘膜を丈夫にする作用があります。