作り方

【りんごジャム】

1. りんご1個は皮をむき、もう1個は皮付きのままで8 等分に切り、7mmの厚さのいちょう切りにする。

2. ①、砂糖、レモン汁の順に無水鍋に入れる。ふたをして中火にかけチリチリと音がしたら、弱火で途中一度混ぜて8 分ほど加熱する。ふたを取って水分をとばす。

【スコーン】

3. ボウルにAを入れ、混ぜておく。バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やす。卵とヨーグルトを混ぜておく。

4. Aのボウルにバターを入れてざっと混ぜ、バターを指でコーンフレークのように潰していく。粉とバターをすり混ぜてそぼろ状になってきたら、合わせておいた卵とヨーグルトを回し入れ、全体をひとまとめにする。

5. ②を6等分に丸め、1.5cmの厚さにのばす。

6. 無水鍋に薄く油（分量外）をひき③を並べ、ふたをして中火で1分加熱後、弱火にして4分焼く。裏返してふたをし、さらに4分焼く。

7. 半分に切ったスコーンにジャムを挟んで、お皿にのせる。あればホイップした生クリームやクロテッドクリームも添える。