作り方

1. パプリカ・セロリは薄切りにし、他の野菜も食べやすく切る。ブロッコリーのみ軽く茹でておく。

2. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉を薄くまぶしておく。

3. フライパンにオリーブ油を熱し、野菜がしんなりするまで炒め、豚肉も加えて炒める。肉の表面が焼けたら、オレンジジュースとコンソメを加え5分ほど煮込み、塩・こしょう・レモン汁で味を調える。オレンジの皮^＊の表面を千切りにしたものをちらすと、より風味が増す。

   ＊粗塩でオレンジの表面をこすってから水洗いして使用

4. 付け合わせ

   きざみアーモンド、みじん切りのパセリを混ぜたごはんをそえると、栄養価の高いワンプレートディッシュが完成！