免疫力を高める健康レシピ-簡単おいしいシンプルレシピ- 免疫力を高める健康レシピ-簡単おいしいシンプルレシピ-

あっさり和風の味付けとツルツル食感でご飯がすすむ もずくマーボー豆腐丼

材料(4人分)
1人分 504kcal
もずく(味がついていないもの)
170g
豆腐
400g
鶏ひき肉
150g
長ねぎ
1/2本
にんにく・しょうが
各2かけ
豆板醤
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
ごま油
小さじ2
万能ねぎ
適宜
ご飯
150g
材料A
 
スープ(水+中華だしの素)
300cc
紹興酒(なければ料理酒)
大さじ1
味噌
大さじ3
さとう
大さじ1/2

作り方

  1. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたにんにくとしょうがを炒める。香りが立ったら、鶏ひき肉、豆板醤の順に加えて炒め、材料Aの調味料を加える。

  2. ①の材料が煮立ったら、2cm角に切った豆腐と粗みじん切りにした長ねぎを加え、中火で1分ほど煮込む。

  3. もずくを加えひと煮立ちさせ、ほかの材料とよく絡んだら水溶き片栗粉でとろみをつける(もずく自体にとろみがあるので片栗粉の量は加減する)。最後にごま油を加える。

  4. ご飯の上にできあがったもずくマーボー豆腐をかけ、彩に万能ねぎを散らす。

HEALTHY POINT

もずくに含まれるフコイダンには免疫力を高める働きがあります。殺菌・抗菌作用を持つにんにくと、体を温める効果があるしょうがもたっぷり使います。

この食材に注目

もずく

もずく特有のヌルヌルした粘りは、水溶性食物繊維の「フコイダン」といわれる成分。同じ海藻類のコンブやワカメなどにも含まれています。フコイダンの摂取効果として「免疫力を高める」「血中コレステロールを下げる」「ピロリ菌を撃退する」「腸をきれいにする」「アレルギーを予防する」などの研究結果も出ており、注目を集めています。