作り方

1. 鶏肉に酒としょうゆをまぶし、5～6分間なじませて下味をつける。

2. こんにゃくは厚さ1ｃｍの手綱切りにする。長ねぎは1.5ｃｍのぶつ切りにし、しょうがはせん切りにする。にんじんは、うすい輪切りにする。

3. フライパンに油（分量外）を熱し、①の鶏肉の水分を切って片栗粉をまぶしてからこんがりと焼き付ける。こんにゃくを加えてさらに炒める。②のしょうが、スープとさとう、酒、しょうゆ、こしょうを加え、ふたをして中火で10分ほど煮込む。

4. 煮汁が半分くらいになったら、長ねぎとにんじんを加えてふたをして、中火でさらに5分煮込み、ふたを外して強火で水分をとばす。最後に、ごま油を回し入れ、香りづけをする。