ツナ入りスパニッシュオムレツ：日立保険サービス

栄養豊富な魚の缶詰を使って、気軽に魚料理をいただきましょう。
長期保存可能な缶詰は、備蓄品としてもおすすめです。

ボリューム満点のひと皿ツナ入りスパニッシュオムレツ

調理時間30分

じゃがいもを厚さ1㎝ほどのいちょう切りにし、玉ねぎ、マッシュルームをスライスする。
フライパン（直径19～21㎝の小さめのもの）にオリーブ油を熱し、①を中火で加熱する。途中返して7～8分焼く。焼き終わったらフライパンに残ったオリーブオイルを器に取っておく。
ボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょうを加え、油と汁を切ったツナと②の具材を加える。フライパンで、
2㎝くらいにざく切りにしたほうれん草をさっと炒め、ボウルに加えて全体を混ぜる。
フライパンを一度きれいにして熱し、②で取っておいたオリーブオイル大さじ1を回し入れ、③を加えて全体をかき混ぜながら強火で火を通し、卵が半分くらい固まったら、弱めの中火にして3～4分焼く。木ブタや平らな皿などにオムレツを返し、そのままスライドしてフライパンに戻して、裏面も3分ほど焼く。

お料理ポイント

じゃがいもと玉ねぎ以外は、お好みの野菜でもOK。食感を良くするために、水分が出ない具材を選びましょう。

マグロ

サバ科マグロ属の海水魚で、日本近海にはクロマグロ、ビンナガなどの種類がいます。ツナ缶を漬ける植物油には、必須脂肪酸の1つであるリノール酸が含まれているだけでなく、魚のうまみや栄養分が溶けだしているので、オイルごと料理に使うのがおすすめです。