作り方

1. オーブンを200℃に温める。型にオーブンシートを敷く。

2. ボウルで卵白を泡立て、軽くツノが立ってきたら、砂糖を2～3回に分けて加えながらしっかり泡立てる。

3. 別のボウルに卵黄、中ざら糖、蜂蜜を入れ、泡立て器で混ぜる。

4. ③に小麦粉をふるい入れ、混ぜ合わせる。さらに、②を2回に分けてなるべく泡を消さないように混ぜ合わせる。

5. ④を型に流し込み、予熱したオーブンで11分焼く。

6. 焼き上がったら、予熱で火がとおらないようにすぐオーブンから取り出し、天板から外して粗熱をとる。