作り方

1. 小鍋に卵、塩、砂糖を入れて混ぜ、中火～強火にかける。鍋底の卵液がうっすら固まったら火から離し、
   4、5本の菜箸でかき混ぜる。これを繰り返し、細かいそぼろ玉子を作る。

2. スパゲッティをゆでる湯を沸かす。

3. キャベツを大きめのひと口大に、玉ねぎとマッシュルームはスライス、スナップえんどうは食べやすい長さに切る。にんにくとアンチョビーはみじん切りにする。

4. 湯が沸いたら塩（分量外）を加えてキャベツを40秒ほどゆで、ざるに取り出し、スパゲッティをゆで始める（ゆで時間は袋に書いてある指定時間通り）。

5. フライパンに、オリーブオイル、にんにく、アンチョビーを入れ、中火で焦がさないように炒める。

6. いい香りがしてきたらキャベツ以外の野菜を入れて30秒ほど炒め、白ワインと昆布茶を入れて混ぜ合わせ火を止める。

7. スパゲッティがゆで上がったら、キャベツとともにフライパンに入れて全体をあえる。

8. ⑦を皿に盛りつけ、①のそぼろ玉子を振りかける。