すきやき丼：日立保険サービス

在宅勤務が定着し、ランチのレパートリー切れの方も多いのでは？
限られた休憩時間で、サッと調理できる時短調理メニューをご紹介します。

監修・料理作製高瀬康子

バターを足してコクがアップすきやき丼

調理時間10分

耐熱容器に調味料＊と牛肉を入れてザッと混ぜ、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで1分加熱する。肉が赤い場合は様子を見ながら再度加熱し、いったん取り出す。
①に木綿豆腐・しらたき・しいたけ・長ねぎを食べやすく切ったものを入れて1分半加熱後、一度全体を混ぜてさらに1分半加熱し、①の肉を戻し、バターを入れておく。
小さい耐熱容器に卵を割り、卵黄にようじを刺す。かぶるくらいの水を注ぎ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで50秒加熱する。
どんぶりにご飯をよそい、その上に②をのせて煮汁をかけ、③の温泉卵をのせる。
④にちぎった春菊をトッピングする。

ポイント

煮汁が薄まらないように、木綿豆腐・しらたきはしっかり水を切っておく。また、卵はふきこぼれることがあるため、ラップをかけずに加熱する。

作ってみました！

食べ応え十分の一品！バターの風味も良く、たった10分で簡単ですが、おなかも満たされて大満足でした。

おすすめ食材

しらたき

しらたきには、食物繊維、カルシウム、カリウムなどが含まれています。不溶性食物繊維は水分を吸収して膨らむため、満腹感を得やすく、腸の運動を活発にする作用があります。また、低カロリー、低糖質のためカロリーの取り過ぎを防ぐことができます。