やさしいだしでほっこりぽかぽか かぶと豆腐のだしあんかけ
- 材料（4人分）
- 1人分67kcal
- かつお昆布混合だし（水出し）
- 400cc
（水700cc・昆布10g・かつお節20g） - みりん
- 大さじ1
- 白だし
- 大さじ2
- 塩
- 適量（お好みで）
- かぶ
- 2個
- 絹ごし豆腐
- 280g
- 水溶き片栗粉
- 適量
作り方
容器に水と昆布・かつお節を入れて一晩置き、水出しの混合だしを取る。昆布とかつお節は取り出し、400ccをはかり鍋に入れてみりんと白だしを加える。
かぶは皮をむき、縦半分に切って3mmほどの薄切りにする。かぶの葉3～4本は電子レンジで加熱して小口切りにしておく。
①を沸騰させてかぶを加え、再び沸騰したら中火で2分ほど煮こむ。（途中固さを確かめる）
かぶが煮えたら取り出し、残った煮汁は水溶き片栗粉で薄くとろみをつけてあんを作る。
切り分けた豆腐を器に入れて電子レンジで加熱して温め、かぶを添えて上からあんをかける。かぶの葉を彩りにふりかける。
ポイント
昆布とかつお節は浸しすぎると雑味やぬめりが出るので、24時間以上置かずに取り出しましょう。メーカーによって白だしの塩分に違いがあるので、お好みで塩を調整しましょう。
作ってみました！
食欲がないとき・疲れたときにもスルスル食べられます。簡単で気軽に作れるのがうれしいポイント！